Diana Lo adalah salah satu dosen BINUS University, dimana ia menjabat sebagai Kepala Program di Program Studi Food Technology. Dengan gelar akademiknya,  ia memainkan peran kritis dalam kegiatan akademik dan operasional departemennya. Tanggung jawabnya meliputi pengawasan pengembangan kurikulum, penelitian, dan kegiatan keterlibatan komunitas di programnya. Ia pun juga bertanggung jawab pada peningkatan pengalaman pendidikan bagi mahasiswanya melalui berbagai inisiatif, termasuk sistem pembelajaran global, kunjungan industri, kuliah tamu, dan magang. Program-program ini dirancang untuk menjembatani kesenjangan antara pembelajaran akademik dan aplikasi dunia nyata, memastikan bahwa mahasiswa dipersiapkan dengan baik untuk karir masa depan mereka di bidang teknologi pangan.