Di tengah maraknya tren kuliner modern, ada sosok inspiratif dari Binus University yang berjuang melestarikan cita rasa tradisional Indonesia. Lutfiah Safira Auliya, mahasiswa jurusan International Relations, membangun bisnis kuliner bernama Griya Dahar yang menghadirkan hidangan khas Jawa dengan sentuhan modern. Perjalanan bisnisnya tidak hanya menunjukkan ketekunan dan inovasi, tetapi juga membawa pesan tentang pentingnya menjaga warisan budaya melalui makanan.

Awal Mula: Dari Warung Sederhana hingga Restoran Berkonsep
Perjalanan Griya Dahar dimulai pada tahun 2009 sebagai sebuah warung makan kecil di dalam kawasan rekreasi Samudra Ancol. Warung ini hadir untuk memberikan solusi bagi para pengunjung yang mencari tempat makan nyaman dan terjangkau. Dengan dedikasi yang tinggi dan pemahaman akan kebutuhan pelanggan, usaha ini terus berkembang hingga akhirnya bertransformasi menjadi restoran resmi dengan merek Griya Dahar pada tahun 2020.

Transformasi ini bukan hanya sekadar perubahan nama, tetapi juga langkah besar menuju profesionalisme. Dengan memperoleh sertifikasi halal dan memperkuat identitas sebagai restoran yang menyajikan makanan tradisional berkualitas, Griya Dahar kini menjadi pilihan bagi banyak pecinta kuliner.

Misi Melestarikan Cita Rasa Nusantara
Lutfiah mendirikan Griya Dahar dengan misi yang lebih besar daripada sekadar bisnis kuliner. Ia ingin memperkenalkan dan melestarikan masakan tradisional Indonesia, khususnya dari daerah Jawa, agar tidak hilang ditelan zaman. Dengan berbagai menu khas yang kaya akan rempah dan sejarah, restoran ini menjadi jembatan antara generasi lama dan generasi baru dalam memahami warisan kuliner Nusantara.

Selain menyajikan hidangan klasik, Griya Dahar juga terus berinovasi dengan memberikan sentuhan modern pada beberapa menu. Strategi ini dilakukan untuk menarik minat anak muda dan wisatawan yang ingin menikmati hidangan tradisional dalam tampilan yang lebih segar dan menarik.

Keberlanjutan dan Kepedulian Sosial
Keberhasilan bisnis ini tidak hanya diukur dari keuntungan finansial, tetapi juga dari dampak sosial yang diberikan. Setiap hari Jumat, Griya Dahar mengadakan kegiatan sosial dengan membagikan makanan dalam program Jumat Berkah. Langkah ini menunjukkan bahwa bisnis tidak hanya tentang mencari profit, tetapi juga tentang berbagi dan memberikan manfaat bagi masyarakat sekitar.

Inspirasi bagi Generasi Muda
Kisah perjalanan Griya Dahar yang dibangun dari nol oleh Lutfiah Safira Auliya adalah bukti bahwa dengan ketekunan, inovasi, dan nilai-nilai budaya yang kuat, bisnis dapat tumbuh dan memberikan dampak yang lebih luas. Ia membuktikan bahwa menjaga warisan tradisional dalam dunia bisnis modern bukanlah hal yang mustahil.

Dengan semangat kewirausahaan yang tinggi, Lutfiah tidak hanya menginspirasi mahasiswa Binus University, tetapi juga para pemuda lainnya yang ingin memulai bisnis dengan nilai dan misi yang lebih besar dari sekadar keuntungan. Griya Dahar adalah contoh bahwa bisnis kuliner dapat menjadi sarana untuk melestarikan budaya sekaligus menciptakan peluang ekonomi yang berkelanjutan.

Jika Anda tertarik untuk mencicipi hidangan khas Griya Dahar atau ingin belajar lebih banyak tentang perjalanan bisnis Lutfiah, Anda dapat menghubungi melalui kontak berikut: 088212005294 / 081212160522. Mari kita dukung dan apresiasi usaha anak bangsa dalam menjaga kekayaan kuliner Indonesia!