Sushingkong adalah bisnis makanan sushi. Perbedaan dari sushi biasa terdapat pada nasinya. Jika sushi pada umumnya memakai nasi. Sushingkong mengganti nasi dengan singkong yang sudah dihaluskan. Tujuan mengganti nasi dengan singkong adalah dikarenakan nasi memiliki gula yang lebih tinggi dibanding singkong. Oleh karena itu sushingkong adalah sushi sehat. Untuk komponennya adalah seperti bahan sushi pada umunya yaitu rumput laut, daleman yang berupa masakan laut, dana untuk nasi diganti menjadi singkong. Utnuk harganya sendiri bervariasi untuk harga termurah adalah RP.12.000.,- dan yang paling mahal adalah RP.26.000.,- Untuk biaya produksi secara keseluruhan adalah RP.500.000.,- Dikarenakan sushi ini adalah sushi sehat yang rendah gula sangant cocok sekali untuk orang yang sedang berdiet maupun orang dewasa yang memiliki gula tinggi namun tetap ingin makan sushi.