Pada 15 Desember 2025, para mahasiswa program studi Business Hotel Management (BHM) angkatan B2028 melaksanakan kegiatan company visit ke Bacha Coffee yang berlokasi di Plaza Senayan, Jakarta. Kunjungan industri ini diselenggarakan sebagai bagian dari pembelajaran praktis untuk mata kuliah Cafe Business Management, bertujuan memberikan pemahaman mendalam mengenai manajemen kafe luxury, standar pelayanan kelas dunia, serta seni apresiasi kopi.

Edukasi dan Eksplorasi Kopi Bersama Bacha Coffee Master

Sesi diawali dengan pemaparan edukatif dari Bacha Coffee Master yang memandu para mahasiswa mengenali sejarah, filosofi, hingga segmentasi ragam kopi dunia. Mahasiswa diajak memahami empat kategori utama koleksi kopi Bacha, yaitu:

  • Single Origin: Kopi murni yang berasal dari satu wilayah atau perkebunan spesifik.

  • Fine Flavoured: Kopi berkualitas tinggi yang diinfusi dengan ekstrak aroma alami.

  • Blend: Kombinasi beberapa biji kopi untuk menciptakan profil rasa yang seimbang dan unik.

  • Decaf: Kopi dengan kadar kafein yang telah diminimalkan tanpa mengurangi kekayaan cita rasanya.

Pengalaman Penginderaan: Menjelajahi Profil Rasa dan Pairing

Dalam sesi tasting, para mahasiswa berkesempatan mencicipi dan membandingkan varian dari kategori Single Origin dan Fine Flavoured untuk memahami perbedaan karakteristik body, acidity, hingga flavor notes:

1. Kategori Single Origin

  • Mount Kenya: Menjadi salah satu varian favorit dengan tingkat intensitas yang mantap (bold) dan sedikit nuansa pahit yang elegan. Kopi ini menunjukkan performa cita rasa terbaik saat dipadukan dengan signature Vanilla Chantilly Cream khas Bacha yang kaya akan vanilla beans asli dari Tahiti, menciptakan perpaduan rasa yang creamy, chocolatey, dan kaya.

  • Lagoa Coffee: Menyajikan karakter yang lebih ringan (light-bodied) dengan sentuhan rasa cokelat dan nutty. Varian ini menawarkan keseimbangan yang pas antara tingkat kepahitan dan keasaman, serta semakin lembut ketika dipadukan dengan krim.

2. Kategori Fine Flavoured

  • Tolteca Chocolate & Song of Summer: Keduanya memberikan pelajaran berharga mengenai profil aroma yang kuat. Tolteca Chocolate menghadirkan aroma cokelat pekat dengan sentuhan acidity yang dominan, sementara Song of Summer memikat lewat aroma buah stroberi yang segar dengan karakter rasa beri yang khas.

Melalui kunjungan ini, mahasiswa BHM B2028 tidak hanya belajar mengenai produk (product knowledge), tetapi juga mengamati secara langsung aspek operasional, brand positioning, manajemen suasana (ambiance), hingga standar hospitality yang membuat Bacha Coffee sukses menciptakan pengalaman pelanggan (customer experience) yang mewah dan berkesan.

Atmosfer kafe yang nyaman, elegan, dan edukatif memberikan gambaran nyata bagi mahasiswa tentang bagaimana sebuah bisnis kafe dapat memadukan keahlian kuliner dengan konsep fine dining. Bahkan bagi mahasiswa yang belum terbiasa mengonsumsi kopi, pengalaman interaktif ini terbukti menjadi sarana belajar yang sangat menyenangkan, berkesan, dan membuka wawasan baru mengenai potensi bisnis F&B/Cafe Management di tingkat global.