Eksklusif dan Terbatas: Ini Alasan Open Resto 2026 Selalu Jadi Rebutan!

BINUS @Kemanggisan kembali menghadirkan sebuah pengalaman yang melampaui sekadar praktik kelas. Lewat Open Resto 2026, mahasiswa jurusan Hotel Management (HM) berhasil mengubah Kitchen Lab Lantai 1 menjadi sebuah restoran berkelas yang menghadirkan nuansa fine dining secara nyata.

Open Resto bukan hanya tentang memasak, tetapi merupakan simulasi komprehensif dari dunia industri restoran. Dalam program ini, mahasiswa ditantang untuk mengelola seluruh aspek operasional secara profesional mulai dari pengolahan bahan baku, menjaga standar kebersihan dapur, hingga menyajikan hidangan dengan tampilan yang estetis. Tak hanya itu, kemampuan dalam memberikan pelayanan terbaik juga menjadi fokus utama, menciptakan pengalaman bersantap yang elegan dan berkesan bagi setiap tamu.

Eksplorasi Menu Western yang Variatif dan Berkelas

Mengusung tema Western cuisine, Open Resto 2026 menghadirkan beragam set menu yang dirancang dengan detail dan kreativitas tinggi. Menariknya, setiap batch menyuguhkan kombinasi menu yang berbeda, sehingga setiap sesi menghadirkan pengalaman rasa yang unik.

Salah satu rangkaian menu menghadirkan harmoni rasa yang klasik namun tetap memikat. Dimulai dari Rotisserie Chicken Caesar Salad yang segar dan renyah, dilanjutkan dengan Creamy Mushroom Soup with Cheese Croutons yang kaya dan lembut. Hidangan utama berupa Parmesan Crusted Baked Fish Fillet tampil sebagai pusat perhatian dengan tekstur

yang kontras renyah di luar, lembut di dalam disempurnakan dengan peperonata dan mashed potato yang creamy. Sebagai penutup, choux yang ringan memberikan sentuhan manis yang elegan.

Di sisi lain, variasi menu lain menghadirkan karakter rasa yang berbeda. Honey Glazed Chicken Wings dengan sentuhan pickled jicama menawarkan perpaduan manis dan segar, diikuti Pure Broccoli Cream Soup yang lembut. Sensasi rasa yang lebih kuat hadir melalui Devilled Fillet Steak yang dipadukan dengan potato gratin serta sayuran tumis, sebelum ditutup dengan Swiss Roll yang klasik.

Pilihan menu lainnya juga tak kalah menggoda. Crispy Fish Croquettes dengan tartar sauce memberikan tekstur gurih yang memanjakan, sementara Corn Cream Soup dengan garlic crouton dan parsley oil menghadirkan aroma yang khas. Chicken Cacciatore menjadi sajian utama yang kaya rasa, diakhiri dengan Fresh Fruit Cake yang ringan dan menyegarkan.

Beberapa menu menghadirkan sentuhan yang lebih comfort dan familiar, seperti Stuffed Mushroom dengan isian daging cincang, Pumpkin Cream Soup yang hangat, hingga Fish à la Meunière yang sederhana namun elegan. Kombinasi ini ditutup dengan Brownies with Ice Cream yang menghadirkan keseimbangan rasa hangat dan dingin.

Tak hanya itu, variasi lainnya menghadirkan Crispy Chicken Finger dengan honey mustard sauce, Classic Italian Minestrone Soup yang kaya sayuran, serta Greek Sofrito Beef Slice yang dipadukan dengan butter rice yang gurih. Dessert Cream Caramel menjadi penutup yang lembut dan memuaskan.

Eksplorasi teknik memasak juga semakin terasa melalui sajian seperti Baked Fish en Papillote dan Le Tourin, yang dilanjutkan dengan Chicken Flambée hidangan dengan teknik khas yang memberikan pengalaman visual sekaligus rasa. Disajikan bersama bratkartoffeln dan sauteed green beans, menu ini kemudian ditutup dengan dessert yang lebih indulgent seperti Fruit Choux dan Crepes Suzette.

Bahkan, pilihan menu berbasis nabati turut dihadirkan melalui Pan Seared Tofu Patties dengan balsamic reduction yang ringan namun tetap flavorful. Menu ini dipadukan dengan Classic French Onion Soup serta Roasted Whole Chicken dengan creamy mushroom sauce, sebelum ditutup dengan chiffon cake yang lembut dan airy.

Eksklusif, Terbatas, dan Selalu Dinantikan

Untuk menjaga kualitas pengalaman, Open Resto 2026 dibagi ke dalam tiga batch. Setiap batch dirancang agar operasional tetap optimal sekaligus memberikan pengalaman terbaik bagi para tamu. Setelah sukses pada batch sebelumnya, perhatian kini tertuju pada batch terakhir yang menjadi penutup rangkaian acara tahun ini.

Salah satu daya tarik utama dari Open Resto adalah eksklusivitasnya. Tidak hanya dihadiri oleh dosen dan staf, acara ini juga membuka kesempatan bagi 16 BINUSIAN terpilih untuk menikmati pengalaman fine dining ini secara gratis sebuah kesempatan istimewa yang selalu menjadi incaran.

Salah satu daya tarik utama dari Open Resto adalah eksklusivitasnya. Tidak hanya dihadiri oleh dosen dan staf, acara ini juga membuka kesempatan bagi 16 BINUSIAN terpilih untuk menikmati pengalaman fine dining ini secara gratis sebuah kesempatan istimewa yang selalu menjadi incaran.

Melalui Open Resto, mahasiswa Hotel Management BINUS @Kemanggisan tidak hanya belajar, tetapi juga membuktikan kemampuan mereka secara langsung. Ini adalah gambaran nyata bahwa mereka telah siap untuk terjun ke industri perhotelan dan F&B, membawa kreativitas, profesionalisme, dan standar pelayanan yang tinggi.

Dengan konsep yang terus berkembang dan menu yang semakin inovatif setiap tahunnya, Open Resto selalu berhasil mencuri perhatian. Kini, satu hal yang tersisa adalah rasa penasaran kejutan kuliner seperti apa yang akan dihadirkan selanjutnya?

#Binuskemanggisan_jakarta #BinusJakarta #BinusKemanggisan

-AS-