Ada yang beda dengan suasana di kampus BINUS Kemanggisan kemarin. Begitu melewati area praktikum Hotel Management, indra penciuman langsung dimanjakan dengan perpaduan aroma yang unik: antara gurihnya kuah udang dan harumnya biji kopi yang baru di-grind.

Kemarin, para mahasiswa Hotel Management baru saja menyelesaikan sesi kelas Indonesian Cuisine yang sangat dinamis. Tidak hanya duduk di belakang meja, mereka langsung terjun ke lapangan dan dibagi menjadi dua tim besar: tim Kitchen dan tim Bartender.

Menjelajah Sumatra Lewat Satu Meja Makan

Di area kitchen, suasana terasa sangat sibuk namun terorganisir. Kali ini, tema yang diangkat adalah kekayaan kuliner dari Pulau Sumatera, khususnya masakan khas Palembang.

Tim kitchen berhasil menyulap bahan-bahan segar menjadi rangkaian hidangan yang menggugah selera:

  • Appetizer: Sebagai pembuka, ada Tekwan yang segar dengan kuah kaldu udang yang kuat, lengkap dengan bulatan ikan yang kenyal.
  • Main Course: Bintang utamanya adalah Malbi Beef. Masakan legendaris Palembang yang sekilas mirip semur namun dengan rempah yang lebih berani dan tekstur daging yang sangat lembut.
  • Dessert: Sebagai penutup yang manis, ada Kue Lumpang yang berwarna hijau pandan dengan taburan kelapa parut di atasnya—sebuah harmoni rasa tradisional yang pas.Seni di Balik Mesin EspressoBergeser sedikit ke area bar, suasana terlihat lebih “estetik” namun penuh presisi. Tim bartender sedang asyik mendalami teknik Coffee Brewing.Bukan sekadar menyeduh, mereka belajar bagaimana menghasilkan ekstraksi kopi yang sempurna. Mulai dari menarik shot Espresso yang punya crema cantik, hingga mengolahnya menjadi berbagai menu populer seperti Americano, Latte,hingga Cappuccino. Suara susu yang di-steam dan aroma kopi yang memenuhi ruangan benar-benar memberikan vibes cafe profesional di dalam kampus.

    Lebih dari Sekadar Memasak

    Melihat keseruan kemarin, rasanya kuliah di Hotel Management bukan lagi soal menghafal resep, tapi soal bagaimana kita mengapresiasi budaya dan mengasah skill teknis yang relevan dengan industri global saat ini.

    Buat kamu yang punya passion di dunia kuliner atau bermimpi jadi professional hoteliers dan entrepreneur di bidang hospitality, pengalaman praktikum langsung seperti ini adalah kunci. Di sini, setiap hari adalah eksplorasi rasa yang baru.

    Tertarik untuk merasakan langsung serunya belajar di balik dapur dan meja bar? Yuk, intip lebih dalam kurikulum dan fasilitas keren lainnya di jurusan Hotel Management Binus University. Siapa tahu, di kelas berikutnya, kamulah yang akan meracik hidangan luar biasa selanjutnya!

    Mau belajar sambil praktek di bidang hospitality? Bisa banget ke website https://hotel-management.binus.ac.id/

    #BinusKemanggisan

    #BinusJakarta

    #HotelManagement

    #Indonesiancuisine

    -RW-