Seri Khazanah Budaya Nusantara: Kopi Khop Tradisi Unik Nikmati Kopi Ala Aceh
Oleh: Rina Patriana Chairiyani
Indonesia merupakan salah satu penghasil kopi terbesar di dunia (nescafe.com,2022). Beberapa jenis kopi asal Indonesia yang mendunia antara lain kopi Gayo, kopi Luwak, kopi Kintamani, kopi Sidikalang, dan kopi Toraja (indonesiabaik.id,2021). Kopi di Indonesia memiliki cita rasa yang khas dan berbagai cara penyajian yang unik untuk menikmatinya. Salah satu tradisi unik untuk meminum kopi dapat kita temui di Aceh, tepatnya di pesisir Pantai Barat Aceh, Kota Meulaboh (Sabandar, 2024). Masyarakat Aceh menyebutnya dengan Kupi Khop atau Kopi Terlungkup dalam bahasa Indonesia (djkn.kemenkeu.go.id, 2021).
Kupi Khop atau Kopi Terlungkup ini adalah cara menyajikan kopi dengan menelungkupkan gelas yang berisi kopi pada piring kecil yang menjadi tatakannya. Gelas berisi kopi ditutup dengan piring kecil sampai rapat, lalu dibalik secara cepat. Proses yang terkait besaran tekanan udara ini memungkinkan isian kopi tidak tumpah (dwi, 2022). Sedangkan untuk menikmatinya, cukup dengan menyeruput kopi dari bawah atau dapat dengan menggunakan sedotan yang diselipkan dibawah gelas (bolaangmongondow.pikiran-rakyat.com, 2022).
Menurut sejarahnya, Kopi Khop sengaja disajikan dalam keadaan terbalik oleh para nelayan di daerah pesisir pantai Barat Aceh yang harus menunda meminum kopi yang dibawanya karena mereka mencari ikan terlebih dahulu. Gelas berisi kopi sengaja dibalik agar tetap hangat meski sudah lama tidak diminum. Selain itu gelas terbalik untuk menjaga kopi tetap aman dari debu dan kotoran serta menjaga kadar asam yang ada. Kopi yang disajikan dalam keadaan terbuka, kadar asam yang dimilikinya akan tinggi seiring lamanya disimpan sehingga tidak baik bagi kesehatan peminumnya (djkn.kemenkeu.go.id, 2021).
Penyajian unik ala Kupi Khop ini pada tahun 2019 telah dideklarasikan oleh Pemerintah Kabupaten Aceh Barat sebagai Warisan Budaya Takbenda (WBT) (djkn.kemenkeu.go.id, 2021).. Dengan demikian, kupi Khop merupakan salah satu kearifan lokal masyarakat di Indonesia, khususnya masyarakat Aceh.
Referensi:
bolaangmongondow.pikiran-rakyat.com. 2022. Kupi Khop dari Aceh, Kopi Teuku Umar yang Diminum Terbalik. https://bolaangmongondow.pikiran-rakyat.com/ragam/pr-2825212675/kupi-khop-dari-aceh-kopi-teuku-umar-yang-diminum-terbalik?page=all
djkn.kemenkeu.go.id. 2021. Kupi Khop, Cara Unik Menikmati Kopi Dengan Gelas Terbalik. https://www.djkn.kemenkeu.go.id/kanwil-aceh/baca-artikel/14211/Kupi-Khop-Cara-Unik-Menikmati-Kopi-Dengan-Gelas-Terbalik.html
Dwi, R.A.A. 2022. Kupi Khop, Kopi dalam Gelas Terbalik yang Unik dari Aceh. https://food.detik.com/info-kuliner/d-6311738/kupi-khop-kopi-dalam-gelas-terbalik-yang-unik-dari-aceh.
indonesiabaik.id. 2021. Enam Kopi Asal Indonesia yang Mendunia. https://indonesiabaik.id/infografis/6-kopi-asal-indonesia-yang-mendunia
Sabandar, Switzy. 2024. Mengenal Kupi Khop, Cara Unik Menikmati Kopi ala Masyarakat Aceh. https://www.liputan6.com/regional/read/5521788/mengenal-kupi-khop-cara-unik-menikmati-kopi-ala-masyarakat-aceh
Nescafe. 2022. Yuk, Kenali 7 Jenis Kopi Nusantara dan Karakteristinya!. https://www.nescafe.com/id/artikel/jenis-dan-karakter-kopi-nusantara
